Rale os dois queijos e misture. Pincele mostarda nas tortilhas, salpique o queijo, cebola e coentro, adicione a carne moída e dobre ao meio em formato de meia lua. Leve cada quesadilla à frigideira ou chapa em fogo médio. Doure dos dois lados. Corte em fatias como se fosse pizza. Sirva com salsa pico de galo.
