MODO DE PREPARO: corte os pães para rabanadas em fatias de dois centímetros aproximadamente e reserve. Misture bem o leite condensado e o leite em uma vasilha, deixe-o reservado. Em outra vasilha, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar bem homogêneo. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira para a fritura (fogo alto).
AGORA PROCEDA DA SEGUINTE MANEIRA:
Para cada fatia de pão:
Encharque ambos os lados da fatia na mistura de leite e deixe escorrer naturalmente numa peneira. Em seguida passe no ovo e frite imediatamente.
Para finalizar é só misturar o açúcar e a canela, passar a rabanada pela mistura e servir de preferência ainda quente.
Por: Giovanni Bimestre Campiolo (Chef de Cozinha, Pós graduado na Itália e proprietário do Restaurante Mangiare)
