📖 HISTÓRIAS QUE CONSTROEM GUARATINGUETÁ: Algumas histórias de sucesso começam com grandes investimentos.
Outras começam com algo muito mais valioso: a coragem de acreditar quando ainda não existe nenhuma garantia de que dará certo.
A história do Sabor Cariooca começou graças ao amor de uma família por Guaratinguetá e à determinação de uma mulher que transformou talento, coragem e trabalho em um dos restaurantes mais queridos da cidade.
À frente dessa trajetória está a Chef Del, cuja dedicação à gastronomia e ao cuidado com as pessoas se tornou a essência do Sabor Cariooca.
Tudo teve início quando suas filhas vieram para Guaratinguetá estudar na Escola de Sargentos da Aeronáutica. Naquela época, a família ainda morava no Rio de Janeiro, origem que mais tarde inspiraria o nome do restaurante.
Foi assim que nasceu o Sabor Cariooca: uma homenagem às raízes cariocas que passaram a construir uma nova história em solo guaratinguetaense.
Formada pelo Senac Riachuelo, no Rio de Janeiro, a Chef Del sempre teve a gastronomia presente em sua vida. Mas foi através de uma oportunidade oferecida por sua grande amiga Clerir Seabra Casela, hoje considerada uma irmã de coração, que tudo começou a ganhar forma.
Ela foi contratada como cozinheira na tradicional Cia dos Espetinhos. Algum tempo depois, quando o serviço de marmitex do local precisou ser encerrado, surgiu uma decisão que mudaria sua vida para sempre.
Sem muitos recursos, mas com muita vontade de trabalhar, decidiu comprar a carteira de clientes e seguir em frente por conta própria.
Naquele momento, ela tinha muito pouco.
Mas tinha fé.
Tinha coragem.
E tinha pessoas que acreditavam em seu potencial.
Entre elas estava o saudoso Dr. Francisco, um amigo que enxergou o sonho antes mesmo dele se tornar realidade. Foi ele quem ajudou a comprar fogão, panelas, colheres e os equipamentos necessários para que o negócio pudesse começar.
Hoje ele já não está entre nós.
Mas sua generosidade permanece viva em cada conquista alcançada pelo Sabor Cariooca.
Entre as pessoas mais importantes dessa trajetória, a Chef Del faz questão de destacar Clerir Seabra Casela. Muito mais do que uma amiga, ela foi uma incentivadora dos sonhos da família. Além da oportunidade profissional que deu origem ao Sabor Cariooca, Clerir teve papel fundamental ao incentivar a abertura do salão do restaurante, acreditando que aquele sonho poderia crescer ainda mais.
Sua amizade, apoio, confiança e incentivo foram decisivos em momentos importantes da caminhada e ocupam um lugar especial na história da empresa.
O primeiro restaurante era, na verdade, a própria cozinha de casa.
Em uma pequena edícula na Vila Paraíba, a Chef Del e seu esposo, Sr. Jerônimo Pantoja, começaram a produzir as refeições que dariam origem a uma das histórias mais bonitas da gastronomia local.
E logo no primeiro dia veio o primeiro desafio.
A panela de pressão soltou o pino de segurança e espalhou comida por toda a cozinha.
Para muitos, aquilo poderia ser um sinal para desistir.
Para ela, foi apenas mais um obstáculo a ser superado.
Com apenas um mês de funcionamento, conseguiu alugar um pequeno espaço na Rua Guaranis. Simples, modesto e cheio de sonhos.
A cada cliente conquistado, a cada entrega realizada e a cada elogio recebido, o negócio crescia.
O que começou com apenas dois motoboys logo passou a contar com sete profissionais realizando entregas pela cidade.
Foi também nessa caminhada que surgiram pessoas que marcaram profundamente a história do Sabor Cariooca.
Jhonatan, um dos primeiros motoboys da empresa, continua escrevendo essa trajetória ao lado da equipe até hoje. Mais tarde chegaram Bremer, que permanece contribuindo diariamente para o crescimento do restaurante, e Giovanna, que também fez parte dessa caminhada e deixou sua contribuição para a construção da história da empresa.
Muito mais do que funcionários, tornaram-se parte de uma trajetória construída com confiança, amizade e respeito.
Mas o maior teste ainda estava por vir.
A pandemia trouxe incertezas para milhares de empresas.
E foi justamente nesse período que surgiu a oportunidade de mudar para um espaço maior.
Quando muitos estavam fechando as portas, a Chef Del decidiu assumir um novo desafio.
Seu esposo chegou a questionar se aquele era realmente o momento certo.
Mas, como em todas as fases da vida, continuou apoiando cada uma de suas decisões.
E mais uma vez ela provou que coragem e trabalho podem vencer até os momentos mais difíceis.
Em cada etapa dessa caminhada, a Chef Del contou com uma presença fundamental: o Sr. Jerônimo Pantoja.
Companheiro de vida e de jornada, ele esteve ao seu lado nos momentos de incerteza, nas dificuldades financeiras, nas decisões mais difíceis e também nas conquistas que vieram ao longo dos anos.
Muitas vezes atuando nos bastidores, seu apoio, incentivo e confiança foram essenciais para que a família seguisse acreditando no sonho que hoje se tornou realidade.
A Chef Del faz questão de reconhecer que essa história também foi construída com parceria, cumplicidade e amor pela família.
Com o passar dos anos, o Sabor Cariooca deixou de ser apenas uma marmitaria e se transformou em um restaurante completo, conhecido pela qualidade dos pratos, pelo sabor caseiro e pelo cuidado em cada detalhe.
Uma das marcas registradas da casa é o famoso Filé Carioca, preparado com o mesmo carinho que acompanha todas as receitas.
A empresa também realizou melhorias importantes ao longo do tempo. Uma delas foi a substituição das tradicionais embalagens redondas pelas marmitas retangulares, um sonho antigo que se tornou realidade graças ao apoio do parceiro Sr. Cacá, da Proprel.
Pequenos detalhes que representam a constante busca por oferecer uma experiência cada vez melhor aos clientes.
Mas talvez a maior conquista não esteja nas instalações, nos equipamentos ou no crescimento da empresa.
Talvez esteja nas pessoas.
Nas amizades construídas ao longo do caminho.
Nos clientes que se tornaram parte da família.
Nos colaboradores que seguem juntos após tantos anos.
E na felicidade de ver que todo esforço valeu a pena.
Hoje, a Chef Del vive um momento especial ao ver o sonho que começou em uma pequena cozinha familiar transformar-se em uma referência gastronômica em Guaratinguetá.
Ao lado do Sr. Jerônimo Pantoja, ela vê sua história ganhar continuidade através da filha Jhelly Furtado e do genro Marcelo Monteiro, que assumem a missão de preservar os valores que sempre fizeram parte do restaurante: trabalho, honestidade, respeito, qualidade e amor pelo que fazem.
E a história continua.
Novos sonhos já começam a ganhar forma.
Em breve, Bananal receberá mais um capítulo dessa trajetória, levando para novos caminhos a mesma essência que conquistou Guaratinguetá.
No especial Histórias que Constroem Guaratinguetá, o Sabor Cariooca representa a força de quem acredita, a importância das amizades verdadeiras e a beleza de construir um legado que atravessa gerações.
Porque algumas receitas alimentam pessoas.
Outras alimentam memórias.
E algumas histórias têm sabor de família.
📍 Rua Xavantes, 505
📞 (12) 99156-9969 | (12) 3126-8857
❤️ Sabor Cariooca — Uma história construída com trabalho, coragem, amizade, família e gratidão.
